電加熱油炸鍋,是指通過使用食用油為主要原料,對食品進行炸制烹飪工藝的廚房設(shè)備。電加熱油炸鍋具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單、升溫速度快、易于清潔等特點、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛應(yīng)用的廚房設(shè)備。
大洋電加熱油水分離油炸鍋是一種無煙型,多功能,油水混合式油炸設(shè)備,電加熱油炸鍋設(shè)備采用了上zui選進的油水混合油炸工藝,*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),電加熱油炸鍋從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端,可同時炸制各種食物,電加熱油炸鍋互不串味,一機多用,該工藝采取從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸介質(zhì)升高,在油炸過程中自動過濾殘查,自動控溫,從而延長炸油的使用壽命。