1. 本機(jī)整體采用SUS304不銹鋼制作,具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能;
2. 電腦自動(dòng)化控制:大屏幕人機(jī)界面,在一個(gè)界面上同時(shí)顯示各種參數(shù),以便監(jiān)控運(yùn)行狀態(tài),可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制,打印配方,溫度,濕度,權(quán)限,可儲(chǔ)存100個(gè)加工工藝配方。
3. 主機(jī)(爐體)食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行,其上部設(shè)電動(dòng)風(fēng)機(jī),電動(dòng)機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn),使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán),控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器,用于自動(dòng)檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
4. 發(fā)煙裝置 :上部為鋸沫箱,由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu),鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器,由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。