【:徐東東 : 】 (直接添加,留言必回)冰之樂酸奶機機價格|去那買酸奶機|浩博酸奶機在這里也給大家普及一下做酸奶常見的問題:如果沒有“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種的時候以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵菌種,也可用市售現(xiàn)成的酸奶作為菌種,但要注意含菌的標示及新鮮度,另也可以用已做好的酸奶,在食用前先留存少量作為下次制作時的菌種,但要注意容器消毒,及避免冷藏時受到污染。 如何分辨酸奶已經(jīng)做好,將容器慢慢傾斜,表面呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已做好。 自制的酸奶可保存多久,為何有些市售酸奶可以保存半年以上呢 其實酸奶冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶鮮,活菌zui多,品質(zhì),建議在一星期飲用完畢??梢员0肽暌陨系氖惺鬯崮?,屬于*滅菌,已沒有活性乳酸菌,此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。 有的人會問酸奶可以加熱飲用嗎?
由于酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會被殺死,冰之樂酸奶機機價格|去那買酸奶機|浩博酸奶機,所以如果不想喝太冰的酸奶,將酸奶擺放在室溫下回溫,然后在30分鐘內(nèi)喝完,也可以用隔水加熱的方式加溫,但是溫度不可以超過40度,避免活性菌被殺死。 酸奶有“離水現(xiàn)象”還能飲用嗎,當(dāng)發(fā)酵時間過久時,酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來,此為正常的“離水現(xiàn)象”,并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。做酸奶一定要知道什么情況下酸奶難成功!1、 牛奶殘存抗生素太多,會抑制有益菌的繁殖。2、 牛奶不新鮮或購買回來后儲存不當(dāng),以致滋生雜菌,干擾酸奶的正常發(fā)酵。3、 發(fā)酵時間太短。
:徐東東
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