廣西桂林米粉機(jī) ，如同廣東的腸粉，既是一個(gè)飲食的招牌，又是文化的一個(gè)標(biāo)志。

       中國素有南粉北面的說法，南方人喜歡吃米粉，而北方人喜歡吃面條。在北方，面條的種類繁多，而在南方，則數(shù)廣西的米粉zui為出名。廣西有三種米粉是比較有名的美食：桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉。而在這三種粉當(dāng)中，又?jǐn)?shù)桂林米粉zui為出名。

      桂林米粉，顧名思義，是桂林的特產(chǎn)。桂林米粉做法講究，米粉爽滑勁道，配菜豐富，湯底鮮香濃厚，吃過以后讓人回味無窮。在廣西，桂林米粉大致分為兩類：湯粉和干撈粉。湯粉又分為幾個(gè)品種，有鍋燒粉、鹵菜粉、牛腩粉等。鍋燒相當(dāng)于叉燒，只不過它是用牛肉做的，吃起來濃香而有嚼勁；鹵菜則是用油炸過的豬肉，做粉時(shí)切成一小塊一小塊，吃起來外脆而里嫩，肉香四溢；而牛腩在廣東也比較常吃，味道則相差無幾。這幾個(gè)品種的做法都差不多：先用滾水將米粉燙熟燙軟，然后將粉撈起，配以少量鹵水、醬油、主菜（或鍋燒，或鹵菜、或牛腩）、青菜、酸筍、花生、辣椒油、蔥花、蒜蓉等，再加上一勺香濃的豬骨湯，一碗桂林米粉就做成了。

     干撈粉和湯粉的做法大同小異，只是它少了湯粉的zui后一個(gè)步驟，沒有加豬骨湯，吃起來卻別有一番風(fēng)味。在廣西走過一些地方，有些地方的桂林米粉做得特別好，制作講究細(xì)節(jié)，米粉吃起來很爽滑，配菜也做得很地道，湯底純正，吃幾十次都不覺厭膩。但有些地方做的也不好吃，粗制濫造，食材太差，更談不上美味了。所以即便是在廣西，想要吃到正宗的桂林米粉，基本上靠運(yùn)氣。

     柳州螺螄粉是一種煮粉，它的特色就是用螺螄來煮粉，再配以紅辣椒，既能保持螺螄的鮮味，又能去除螺螄的腥味。由于該粉太辣，我很少品嘗，只吃過兩次。

     南寧老友粉也是一種煮粉，它是用酸筍、辣椒、豆豉為主料，放入油鍋爆炒一分鐘左右，然后放入熱水，煮沸后，再放入米粉和主菜（豬肉、牛肉、豬雜、牛雜、三鮮，可任選一樣）即可。老友粉吃起來酸辣可口，又有豆豉*的香味，吃完后讓人回味無窮。

    多源牌米粉機(jī)可以生產(chǎn)幾種米粉？

    本機(jī)不僅可做桂林米粉，還可以做各種米線（云南過橋米線）和米粉（南寧老友粉、桂林米粉）河粉（廣東河粉，沙河粉）亦可制年糕（浙江年糕，寧波水磨年糕）和玉米及五谷雜糧面條。所以我們也稱之為桂林米粉機(jī)。

廣西桂林米粉機(jī)——多源米粉機(jī)的加工原料及產(chǎn)品形狀

米線粉絲加工原料:大米、小米（應(yīng)優(yōu)先選用南方早稻米）  

五谷雜糧面條加工原料：玉米楂子,高粱,小米,大米  

年糕加工原料：大米、玉米、小米、綠豆等（應(yīng)優(yōu)先選用粳米）  

年糕可加工形狀：隨機(jī)標(biāo)準(zhǔn)配置-半圓形。非隨機(jī)標(biāo)準(zhǔn)配置-橢圓形、圓形、絲糕形。  

米線粉絲可加工形狀：圓米線粉絲分（粗中細(xì)）三種，扁粉絲一種。

——多源米粉機(jī)操作方法及特色

操作簡單：常溫浸泡好的米（或其他谷物原料）倒入機(jī)器料倉，開機(jī)后十秒馬上*出來已經(jīng)*熟化的米線或年糕；非常方便的自潔式清洗，開停機(jī)間隔時(shí)間自由。

科技含量：引入了高科技成果，分段擠壓復(fù)合式螺桿設(shè)計(jì)，無粘結(jié)技術(shù)，使本機(jī)品質(zhì)更趨*。 

米粉生產(chǎn)線設(shè)備清單及參數(shù)明細(xì)：前處理設(shè)備，擠絲設(shè)備，老化設(shè)備，松絲設(shè)備，定型設(shè)備，烘干設(shè)備等，更多米粉生產(chǎn)線設(shè)備請查看上海多源機(jī)械設(shè)備公司www.duoyuan.net 。