在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度適中，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不過不同的細(xì)菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。
用途：
巴式常溫殺菌機(jī)---本生產(chǎn)流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。
輸送機(jī)、殺菌機(jī)、冷卻機(jī)和風(fēng)干機(jī)整個流程連續(xù)運(yùn)行，自動控制。
