大昌熟食品真空預(yù)冷機(jī)可快速冷卻米飯、包子、面包、醬和肉品等。30℃～50℃是食品中細(xì)菌繁殖的*溫度范圍?？焖偬^(guò)該溫度范圍就能延長(zhǎng)食品的保鮮保質(zhì)期。不同國(guó)家對(duì)不同熟食品出鍋后的芯部冷卻溫度和速度有不同要求。例如英國(guó)對(duì)肉制品的要求為：厚度5㎝～10㎝、重量小于2.5㎏, 芯部從74℃將冷卻到10℃的時(shí)間應(yīng)小于2.5小時(shí)。上海市政府要求熟食品芯部溫度冷卻到10℃的時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。熟食品真空冷卻失水率一般超過(guò)10％。冷卻速度除了與機(jī)器的配置有關(guān)，還與物料特性、物料堆積厚度、碼放情況有關(guān)。一般地，剛出鍋的熟食品芯部從90℃冷卻到10℃的時(shí)間可以小于30分鐘。本公司研發(fā)的ZLS系列熟食品真空預(yù)冷機(jī)規(guī)格從0.1M3到60M3。因冷卻終了溫度不同而分為常溫型和低溫型。前者一般冷卻到25℃以上，型號(hào)為DC0.1～DC50；后者一般在10℃以下，型號(hào)為DDC0.1～DDC2。特殊設(shè)計(jì)也可以將熟食品凍結(jié)，例如冷卻到-10℃?？梢蕴峁┺D(zhuǎn)門或平移門，配套機(jī)器可選擇國(guó)外*或國(guó)產(chǎn)。主材料為SUS304食品級(jí)不銹鋼。
與同類產(chǎn)品比較，本公司技術(shù)處于國(guó)內(nèi)*水平，設(shè)備性能*且穩(wěn)定、功率小、重量輕、自動(dòng)化程度高，操作極為簡(jiǎn)便。真空預(yù)冷設(shè)備是環(huán)保產(chǎn)品，使用不會(huì)污染環(huán)境。
真空冷卻技術(shù)與其它冷卻技術(shù)相比較，具有如下明顯特點(diǎn)：
l 冷卻速度極快，從幾分鐘到幾十分鐘。一塊有包裝的5kg～6kg的火腿，芯部從70℃冷卻到4℃，真空冷卻、吹冷風(fēng)冷卻、浸沒(méi)在冷水中的冷卻時(shí)間，分別為2小時(shí)、9.4小時(shí)和14.3小時(shí)
可以延長(zhǎng)保鮮期即貯藏期和貨架期兩者。生菜在普通環(huán)境中的貨架期為3-5天，真空冷卻后貯藏在1℃環(huán)境中，貨架期可延長(zhǎng)到14天?？梢匝娱L(zhǎng)鮮切花的插瓶期
對(duì)物品原有的感官和品質(zhì)保持得，還可以改善一些物品的品質(zhì)，例如使荔枝去除澀味
安全、衛(wèi)生。生產(chǎn)效率高
熟牛肉真空快速冷機(jī),牛肉保鮮真空預(yù)冷機(jī)
| 參考價(jià) | 面議 |
- 公司名稱贛州市大昌冷氣設(shè)備工程有限公司
- 品 牌
- 型 號(hào)
- 所 在 地贛州市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間2018/5/14 9:00:00
- 訪問(wèn)次數(shù)976
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生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī)，是在廣泛吸收國(guó)外同類產(chǎn)品*技術(shù)和使用經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)情自行研制開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品。
真空預(yù)冷設(shè)備是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度，然后就從設(shè)備
中將物品取出，或放在空氣中，或直接運(yùn)輸，或放入冷庫(kù)。真空預(yù)冷后的果蔬處于休眠狀態(tài)。其生命力的恢復(fù)需
要時(shí)間過(guò)程，這一過(guò)程就是保鮮期。熟食迅速冷卻，也可延長(zhǎng)保質(zhì)期?！ ∑胀ɡ鋷?kù)、氣調(diào)庫(kù)、減壓貯藏庫(kù)雖然
也可以讓物品冷卻下來(lái)，但花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，通常不作為預(yù)冷使用，它們的主要用途是貯藏保鮮。真空預(yù)冷后再進(jìn)大昌公司生產(chǎn)的減
壓貯藏保鮮庫(kù)，是保鮮的“金玉搭檔”葉類蔬菜可保70天再銷售新鮮如初?！ ?/span>
大昌真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較，具有如下特點(diǎn)： 1.保鮮時(shí)間長(zhǎng)。無(wú)須進(jìn)冷庫(kù)就可以直接運(yùn)輸，而且中短
途運(yùn)輸可以不用保溫車； 2.冷卻時(shí)間極快，一般只有幾十分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可； 3.對(duì)物品原有的
感官和品質(zhì)(色香味和營(yíng)養(yǎng)成分)保持得較好； 4.能抑制或殺滅細(xì)菌及微生物； 5.具有“薄層干燥效應(yīng)”—果
蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”即不會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大； 6.對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染； 7.運(yùn)行成本低。預(yù)冷1公斤蔬菜
的能耗不超過(guò)0.04元(1元/度)； 8.可以貨架期。經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜，無(wú)須冷藏可以直接進(jìn)較高檔次的超市。
一般地，真空預(yù)冷機(jī)容積1m3一次至少可以預(yù)冷150kg葉菜，即如果希望一次預(yù)冷1500kg葉菜，那么，真空預(yù)
冷機(jī)的容積應(yīng)選用10m3。葉菜的容重比較小，即單位重量所占的空間比較大。
| 適用范圍 | 冷凍食品廠設(shè)備,其他 |
|---|
熟牛肉真空快速冷機(jī),牛肉保鮮真空預(yù)冷機(jī)
面議在線詢價(jià)
產(chǎn)品名稱價(jià)格
