大昌冷氣公司生產(chǎn)的,快餐鹵肉熟食品真空預(yù)冷機(jī),熟食品型真空快速冷卻機(jī),均采用真空速冷技術(shù),能有效促使經(jīng)高溫加工后的,熟肉制品在短時(shí)間內(nèi)迅速降溫,快速通過細(xì)菌容易繁殖溫度帶,從而延長儲(chǔ)藏期,保證食品的營養(yǎng)。衛(wèi)生和鮮度。食品企業(yè)為了使烤鴨、鹵肉、鹵制品能夠*保存,烤鴨、鹵肉、鹵制品在冷卻過程中需采用真空冷卻機(jī)對(duì)其進(jìn)行快速冷卻,使其避免易于細(xì)菌生長的溫度帶。從而使烤鴨、鹵肉、鹵制品在包裝時(shí)的細(xì)菌單位含量大大減少。
本機(jī)主要適用于:高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻,如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子,水餃等。主要特點(diǎn) 1、冷卻時(shí)間短,熟食品從 90 ℃冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘, 10 ℃以下需 25 分鐘。
2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒有細(xì)菌污染。
3、冷卻溫度均勻,真空槽內(nèi)食品的各部分溫度,一直保持均勻下降狀態(tài)。
4、按需要改變冷卻溫度,可方便地通過調(diào)節(jié)真空度,得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質(zhì)量,防止高溫下的食品氧化,避開30--70 ℃細(xì)菌*繁殖期。
6、占地面積小,運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染,可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。
食品企業(yè)為了使烤鴨、鹵肉、鹵制品能夠*保存,烤鴨、鹵肉、鹵制品在冷卻過程中需采用真空冷卻機(jī)對(duì)其進(jìn)行快速冷卻,使其避免易于細(xì)菌生長的溫度帶。從而使烤鴨、鹵肉、鹵制品在包裝時(shí)的細(xì)菌單位含量大大減少。