電加熱夾層鍋應用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒菜與燉肉之用。同時也適用于糖果、糕點、飲料果醬等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮與濃縮之用。多年來，用戶一直認為本產(chǎn)品實為提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設備。

　　電加熱夾層鍋采用耐酸耐熱的 304 不銹鋼制造 , 配有壓力表和安全閥、電控箱。設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。電加熱夾層鍋廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。

　　電加熱夾層鍋以導熱油為介質(zhì)，連接電源通電，通過電熱管加熱導熱油產(chǎn)生熱量。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。電加熱夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。立式夾層鍋鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+立式支腳組成的多層結構形式，中間空心夾層，底部電加熱裝置。電加熱夾層鍋按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

　　電加熱夾層鍋功能是蒸煮和炒制，加熱方式有電加熱，蒸汽加熱，和燃煤加熱，一般情況下不帶保溫層，也可根據(jù)客戶需要做保溫層，電加熱夾層鍋保溫層的材質(zhì)是硅酸鋁，保溫的目的是安全，不燙人。動力源：電加熱的是用電，需用到變壓器。蒸汽加熱的是鍋爐或是蒸汽發(fā)生器。燃煤加熱的需用到煤氣或是煤。