ZB-200L斬拌機(jī)可對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采用了*的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過(guò)載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個(gè)變頻電機(jī)，并通過(guò)變頻對(duì)其進(jìn)行zui合適的控制，使斬拌機(jī)在任何刀速下，都能發(fā)揮出zui強(qiáng)大的動(dòng)力，并且更節(jié)省您的電能損耗，而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒(méi)有任何電流沖擊。對(duì)于不同的刀速可在顯示表上精確的顯示。自動(dòng)監(jiān)控。減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的監(jiān)控精度。工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護(hù)更加快捷方便。
性能特點(diǎn)
1：電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
2：關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀大方
3：整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小
4：美國(guó)艾默生或中國(guó)產(chǎn)海利普變頻器（丹佛斯技術(shù)）。用戶自選。
5：瑞士SKT前后軸承。
6：中國(guó)臺(tái)灣產(chǎn)人機(jī)界面顯示操作。
7：采用中國(guó)液壓系統(tǒng)。（中德合資技術(shù)）
8：刀尖于鍋底zui小間距可調(diào)至1.5mm。
主要技術(shù)參數(shù)：
| 型號(hào) | ZB-200L |
| 生產(chǎn)能力 | （kg/次） 100-140 |
| 容積 （L） | 200 |
| 功率 （kW） | 57.25 |
| 斬刀數(shù)量 （把） | 6 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速 （rpm） | 200/1800/3600 |
| 斬鍋轉(zhuǎn)速 （rpm） | 7.5/10/ |
| 出料盤轉(zhuǎn)速 （rpm） | 變頻調(diào)速 |
| 主機(jī)尺寸 （mm） | 2350×2200×1910 |
| 安裝尺寸 （mm） | 4000×3200×3200 |
| 重量 （kg） | |
