勃達(dá)工業(yè)微波食品干燥(殺菌)生產(chǎn)設(shè)備 | |
型號: | MEMD-F-C-100 |
頻率(MHz): | 2450/915 |
微波功率(KW): | 100 |
zui大輸入功率:(KW) | 110 |
輸出功率(KW): | 0-100 |
速度(r/min): | 0-20 |
尺寸(L*W*H)(m): | 18.0*1.5*3.0 |
箱體重量(T): | 4.6 |
箱體顏色(T): | 銀白色 |
材料: | 工業(yè)級不銹鋼 |
微波泄漏限制(Mw/cm2): | ≤3(國家標(biāo)準(zhǔn)≤5mW/cm2) |
箱體溫度(℃): | <45 |
環(huán)境溫度(℃): | 季節(jié)常溫 |
食品通常濕含量為30%~97%,運(yùn)用微波干燥或微波強(qiáng)化干燥食品具有廣闊的應(yīng)用前景。
(1)食品的微波*干燥,如用微波干燥的方法將蔬菜干燥成濕含量低于20%的“干菜”,可比傳統(tǒng)方法效率高十多倍。這種方法不僅適用于蔬菜類的干燥,更適合于海藻類食品的干燥。在顯微鏡下觀察微波干燥過的蔬菜,可發(fā)現(xiàn)其組織與新鮮蔬菜的接近程度僅次于冷凍干燥的產(chǎn)品,但其干燥時間比冷凍干燥短。微波也可對油炸類產(chǎn)品進(jìn)行zui終干燥,不僅節(jié)省油,還可得到含油率低的清淡味美的食品。
(2)
微波在真空狀態(tài)下,可處理溫度高于40℃(有時甚至在15℃)時就會變質(zhì)或降解的物料,真空干燥箱只能通過熱傳導(dǎo),通常沒有對流干燥,干燥時間很長。微波真空干燥的產(chǎn)品有水果濃汁、茶粉、酶、蔬菜(蘑菇、蒜、大豆等),操作費用介于噴霧和冷凍干燥之間。在這些系統(tǒng)中,物料通常為膏糊狀物料,鋪放在傳送帶上,沿特殊制造的隧道(真空度為133.3~2666Pa)穿過,形成泡狀物。復(fù)水性能好。
(3)食品的微波殺菌和保鮮 在微波場中,微生物的各種高分子極性基,產(chǎn)生激烈的回轉(zhuǎn)與振動,使蛋白質(zhì)以及核酸等產(chǎn)生變異,從而殺死細(xì)菌。一般情況下,霉菌、酵母和一般細(xì)菌干燥至70~80℃就能殺死,若用微波1min就能達(dá)到殺菌的目的。對于霉菌的孢子,如青霉菌的孢子要在68~71℃經(jīng)過20min的常規(guī)滅菌才能殺死,而用微波在68~71℃經(jīng)過2min便于得到滿意的結(jié)果。如用微波對“月餅”進(jìn)行殺菌、防霉和保鮮,取得了良好效果,再也不用進(jìn)口的“保鮮劑”。
設(shè)備特點:簡約、大方、實用、性價比高
1.整機(jī)工業(yè)級不銹鋼材質(zhì),食品級標(biāo)準(zhǔn),助您的食品生產(chǎn)“微波”之力;
2.節(jié)約能源成本: 30%以上;
3.提高生產(chǎn)效率;
4.提高產(chǎn)品質(zhì)量:微波處理后的果實類物料,色澤更加鮮艷、且有提香效果;
5.安全環(huán)保無污染:設(shè)備只消耗電能,不會造成環(huán)境污染和污染物料,安全可靠;
6.改善勞動條件: PLC觸屏控制,人機(jī)界面全自動化控制操作,大大改善了勞動條件。
適用領(lǐng)域:紅棗、調(diào)味品、果實類、蔬菜類、糧食作物及深加工產(chǎn)品、蟲業(yè)類、各種液體 飲料酒水類、面食類、肉制品類、海產(chǎn)品類、炒貨類等等。