全自動(dòng)豆皮機(jī)
全自動(dòng)豆皮機(jī)選料
要選擇優(yōu)質(zhì)無(wú)污染，未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無(wú)蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放3個(gè)月后再使用。
注：大豆浸泡時(shí)間與季節(jié)有關(guān)系。
水量：浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水不要一次加足。*次加水以浸過(guò)料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達(dá)到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無(wú)皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動(dòng)感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無(wú)硬心。
磨漿
磨漿的目的是為zui大限度將經(jīng)過(guò)浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來(lái)，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過(guò)粗影響過(guò)漿率，過(guò)細(xì)大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會(huì)造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會(huì)使豆質(zhì)品質(zhì)地粗糙，色津灰暗。磨漿時(shí)還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進(jìn)行磨料，磨料的同時(shí)需添加適量的水。
煮漿
煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到 75 攝氏度時(shí)，即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作。
點(diǎn)漿
常用凝固劑
1.石膏
石膏的化學(xué)名稱為鈣（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400g 水調(diào)和均勻倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時(shí)即停止攪拌。
2 、鹵水
用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點(diǎn)鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至85攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開，加少許內(nèi)脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 - 內(nèi)脂
該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點(diǎn)漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固劑。
粉腦
把點(diǎn)好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺(tái)上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)。（電壓不能低于 220V ）
壓制
把接豆腦盤放到*層包布上，打開流腦閥門，運(yùn)轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。*批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過(guò)流腦后的包布搬到手動(dòng)液壓機(jī)上（此時(shí)可以安裝第二批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作）把液壓機(jī)的壓桿壓至第 3-4 個(gè)壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動(dòng)液壓機(jī)構(gòu)即可揭出成品。
使用生產(chǎn)出來(lái)的豆皮不單單衛(wèi)生，而且味道鮮美、質(zhì)地存正、薄厚均勻。
注：包布用過(guò)后用清水洗干凈，拿到卷包機(jī)上進(jìn)行卷包，包布卷的不要過(guò)緊，也不要過(guò)松，用腳輕踩下面踏板進(jìn)行卷包，卷完后，切記關(guān)閉電源開關(guān)。
全自動(dòng)豆皮機(jī)
| 參考價(jià) | 面議 |
- 公司名稱廣州市國(guó)研機(jī)械設(shè)備有限公司
- 品 牌國(guó)研機(jī)械
- 型 號(hào)
- 所 在 地廣州市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時(shí)間2021/8/24 11:53:20
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廣州市國(guó)研機(jī)械設(shè)備有限公司是集研發(fā)、制造、銷售、服務(wù)于一體的集團(tuán)化食品裝備制造企業(yè)?？偛课挥趶V州市番禺區(qū)廣州智造園，毗鄰廣州南站（高鐵站），交通方便，位置*。
公司創(chuàng)立于2003年，在北京設(shè)有分公司，2009年收購(gòu)廣州市海珠區(qū)華輝食品設(shè)備廠，2018年在佛山市*產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)投資建立國(guó)研工業(yè)園。
公司以“中國(guó)創(chuàng)造，百年國(guó)研”為奮斗目標(biāo)，以“誠(chéng)信、創(chuàng)新、分享、精進(jìn)”為核心理念，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以人才為根本，注重夯實(shí)基礎(chǔ)和持續(xù)改進(jìn)，堅(jiān)持走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的道路。
公司生產(chǎn)的加工米粉、粉絲、河粉、涼皮等產(chǎn)品的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備占據(jù)了國(guó)內(nèi)外較大*；研發(fā)的非油炸方便面自動(dòng)化生產(chǎn)線獲重大技術(shù)突破，成為方便面生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備更新?lián)Q代產(chǎn)品。
奮斗目標(biāo)：中國(guó)創(chuàng)造·百年國(guó)研!
經(jīng)營(yíng)理念：誠(chéng)信、創(chuàng)新、分享、精進(jìn)!
企業(yè)榮譽(yù)及資質(zhì)證書
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| 連續(xù)三年廣東省“守合同重信用企業(yè)” | 創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)*基層黨組織 | 廣東省“守合同重信用企業(yè)” |
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| *基層黨組織 | 安全生產(chǎn)*集體 | 2010年守合同重信用企業(yè) |
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| 愛(ài)國(guó)衛(wèi)生*單位 | 劉啟剛同志榮獲省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?/td> | 市場(chǎng)部經(jīng)理獲省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?/td> |
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| 2009年度誠(chéng)信示范企業(yè) | 連續(xù)三年守合同重信用企業(yè) | “安康杯”競(jìng)賽優(yōu)勝企業(yè) |
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| 勞動(dòng)*獎(jiǎng)狀 | 兩新組織示范點(diǎn) | 市場(chǎng)部經(jīng)理劉啟剛榮獲廣州市勞動(dòng)* |
領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷及各界支持
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| 第十屆全國(guó)政協(xié)副主席羅豪才同志視察我司并合影 | 國(guó)家環(huán)保局原副局長(zhǎng)、清華大學(xué)博導(dǎo)張坤民教授蒞臨公司指導(dǎo)工作 | 羅豪才副主席視察期間與公司員工代表座談 |
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| 中共十七大代表唐小平博士蒞臨公司指導(dǎo)工作 | 廣州市組織部長(zhǎng)張虎、天河區(qū)委書記石奇珠蒞臨我司調(diào)研 | 陳曉暉蒞臨我司調(diào)研 |
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| 國(guó)家稅務(wù)總局施長(zhǎng)恩領(lǐng)導(dǎo)為我司欣然題詞 | 中國(guó)駐美大使周文重先生在美國(guó)華盛頓親切接見(jiàn)國(guó)研機(jī)械董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理王聲位先生 | 天河區(qū)組織部長(zhǎng)潘文捷蒞臨公司指導(dǎo)工作 |
嚴(yán)格的質(zhì)量管理
國(guó)研機(jī)械嚴(yán)格監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，從原料采購(gòu)到生產(chǎn)工藝到出品包裝，每個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行嚴(yán)格的品質(zhì)測(cè)試與監(jiān)控，做到高標(biāo)準(zhǔn)，精細(xì)化，*。公司全面推行ISO9001質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝和應(yīng)用新技術(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量居于行業(yè)*地位。
堅(jiān)實(shí)的技術(shù)平臺(tái)
科學(xué)技術(shù)是創(chuàng)富之本，國(guó)研機(jī)械不僅擁有出色的研究中心，而且與科研單位、科技界專家緊密合作，匯聚大量高科技人才，擁有多項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)和實(shí)用技術(shù)，為大量科技產(chǎn)品的開發(fā)生產(chǎn)打造了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)平臺(tái)。
統(tǒng)一的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)
現(xiàn)代化管理意識(shí)使國(guó)研機(jī)械非常重視企業(yè)品牌形象，先后通過(guò)媒體重金在全國(guó)范圍內(nèi)征集企業(yè)標(biāo)識(shí)，通過(guò)對(duì)“國(guó)研”、“國(guó)研機(jī)械”標(biāo)識(shí)的征集和應(yīng)用，公司品牌提升到了新的高度；并*整合企業(yè)視覺(jué)形象，進(jìn)行了企業(yè)形象識(shí)別(CI)系統(tǒng)設(shè)計(jì)，高標(biāo)準(zhǔn)、多方位的貫徹落實(shí)，形成了完善的現(xiàn)代企業(yè)管理體系。
