豬肉真空滾揉機(jī) 開味機(jī)原理：
是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下反動(dòng)，從而達(dá)到入味、腌制的作用。腌制液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。
豬肉真空滾揉機(jī) 開味機(jī)性能特點(diǎn)：
◎漿葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性的外觀得到提高；
◎單速滾揉、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇；
◎可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料、自動(dòng)吸料，能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率；
◎具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料、呼吸式等功能。
作用：
使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分地吸收。
增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高產(chǎn)品彈性。
改善肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生碎肉。
增加保水性，提高出品率。
增加產(chǎn)品的柔嫩度與結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)：
| 型號(hào) | GR-2000 |
| 生產(chǎn)能力（kg/次） | 800 |
| 容積（L） | 1900 |
| 功率（kw） | 4.8 |
| 轉(zhuǎn)速 | 變頻調(diào)速 |
| 主機(jī)尺寸（mm） | 2390*1230*1836 |
| 重量（kg） | ≈960 |
設(shè)備安裝與電源：
1.設(shè)備應(yīng)安裝在室溫0-5℃的房間內(nèi)；
2.安裝場(chǎng)地應(yīng)平整，機(jī)架應(yīng)水平；
3.本機(jī)采用三相四線制配電，電源線應(yīng)選用BV-1.5mm銅線。臥式減速機(jī)2.2千瓦，真空泵0.75千瓦，油泵電機(jī)1.5千瓦；
4.設(shè)備應(yīng)連接保護(hù)接地。
檢修與保養(yǎng)：
1.每?jī)芍軝z查鏈條鏈輪潤(rùn)滑狀況，及時(shí)注油;
2.減速機(jī)使用*個(gè)月和此后每半年必須更換機(jī)油(40#機(jī)油);
3.電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)半年檢修一次;
4.主軸，托輪軸承每半年更換一次潤(rùn)滑油;
5.密封圈老化后應(yīng)及時(shí)更換;
6.過濾器內(nèi)的積水應(yīng)及時(shí)放掉。
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備注：
簡(jiǎn)裝，可根據(jù)客戶要求。
整機(jī)保修一年，終生免費(fèi)維護(hù)。
