一、微波真空干燥的原理
微波是一種電磁波，可產(chǎn)生高頻電磁場。物料由極性分子和非極性分子組成，其中，水是典型的極性分子。在高頻電磁場的作用下，水分子由原來的隨機(jī)自由分布狀態(tài)，轉(zhuǎn)向依照電場的極性排列取向，因為電磁場的頻率*，達(dá)2450MHz，水分子的振動頻率與其同步，高速的相互運(yùn)動和摩擦，使水的溫度不斷提高。
水和一般濕物質(zhì)在一定的介質(zhì)分壓作用下，對應(yīng)一定的飽和溫度，真空度越大物料所含的水對應(yīng)的飽和溫度越低，即沸點(diǎn)越低，越易汽化逸出而使物料加速干燥。真空干燥就是根據(jù)這一熱物理特性實現(xiàn)的。
真空干燥時，加熱是依靠傳熱將外來熱量傳遞給被干燥物料的，而在低壓環(huán)境下，傳熱介質(zhì)極少，用對流的方式進(jìn)行熱傳遞速度極慢，妨礙了真空干燥優(yōu)勢的發(fā)揮。而微波加熱是使被加熱物料自身整體同時發(fā)熱，不需傳熱，加熱方式不同于傳統(tǒng)的對流、傳導(dǎo)與輻射，傳熱這一限制因素被打破。微波真空干燥就是把微波干燥和真空干燥兩項技術(shù)結(jié)合起來，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，使水的擴(kuò)散速率加快，可以在低溫條件下對物料進(jìn)行干燥，較好地保持了物料的營養(yǎng)成份和色、香、味，提高了生產(chǎn)效率。
二、微波真空干燥設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)
1、高效
微波真空干燥升溫速度快，所以干燥周期大大縮短，能耗降低。與常規(guī)干燥技術(shù)相比可提高工效四倍以上。
2、加熱均勻
3、易控，微波功率可瞬間調(diào)整，微波加熱無熱慣性，可以在20-100℃之間任意調(diào)節(jié)溫度。
4、設(shè)備體積小，安裝維修方便。
5、產(chǎn)品質(zhì)量高，與常規(guī)方法相比產(chǎn)品質(zhì)量有大幅度的提高。
6、微波具有消毒、殺菌的功效，產(chǎn)品安全衛(wèi)生保質(zhì)期長。
7、經(jīng)濟(jì)效益顯著
從以上介紹的節(jié)能、降耗、提高產(chǎn)品質(zhì)量、安全衛(wèi)生、設(shè)備投資成本低等諸方面的特點(diǎn)中即可看出，其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的顯著。
三、SLWB-44ZG微波真空干燥機(jī)的參數(shù)
1、微波功率：44KW
2、極限真空：2000Pa
3、工作真空：4200Pa
4、干燥溫度：30℃
5、真空泵組功率：8KW
6、吊籃1.95m*0.35m：8只
7、鋪料面積：5.0㎡
8、微波泄漏：5mW/c㎡（國標(biāo)）
9、抽氣速率：180m3/h
