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要提升其經(jīng)營(yíng)能力冷凍展示柜,從連鎖超市生鮮食品的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)看。必需建立比較穩(wěn)固的生鮮食品貨源渠道。深入了解顧客需求的情況下,確定超市所經(jīng)營(yíng)的生鮮商品結(jié)構(gòu)、商品分類寬度和深度、生鮮商品組合方式后,與超市(特別是大型綜合超市)所在鄉(xiāng)村附近的各種蔬菜、水產(chǎn)養(yǎng)殖和肉聯(lián)廠等生產(chǎn)基地協(xié)作,建立起*的產(chǎn)銷合作供應(yīng)鏈,作為連鎖超市生鮮食品貨源的主渠道,既能堅(jiān)持生鮮食品在品種、質(zhì)量、新鮮度和價(jià)格方面的優(yōu)勢(shì)冷凍展示柜,又能使超市在生鮮食品的經(jīng)營(yíng)上具有自己的特色;大中城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)集散市場(chǎng)作為超市生鮮商品貨源的次渠道或補(bǔ)充渠道(農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)集散市場(chǎng)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與品種變動(dòng)的晴雨表)從當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)集散市場(chǎng)推銷局部生鮮商品,一是可隨時(shí)了解農(nóng)產(chǎn)品品種價(jià)格變化的行情信息,二是調(diào)劑超市生鮮經(jīng)營(yíng)中的花色品種,以不時(shí)空虛生鮮區(qū)商品豐富感,堅(jiān)持對(duì)顧客的吸引力,為生鮮食品的經(jīng)營(yíng)樹立起物美價(jià)廉的超市形象。整合優(yōu)化供應(yīng)鏈,提升滯銷品開發(fā)能力
一般是指質(zhì)量好、式樣新、價(jià)格實(shí)在日常生活用品。由于冷凍展示柜超市的優(yōu)勢(shì)在于商品的經(jīng)營(yíng)和對(duì)目標(biāo)顧客需求信息的解與掌握,連鎖超市的滯銷品。而不在于產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)。因此,連鎖超市滯銷品開發(fā)能力的提升,首先要取得供應(yīng)商的支持,與有新產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)能力的生產(chǎn)廠家合作,由超市根據(jù)日常經(jīng)營(yíng)中對(duì)顧客購(gòu)買商品信息的分析了冷凍展示柜解及顧客需求期望的預(yù)測(cè),為生產(chǎn)廠家提供滯銷品開發(fā)所需的產(chǎn)品信息,冷凍展示柜讓供貨商負(fù)責(zé)產(chǎn)品的開發(fā)、質(zhì)量的保證及生產(chǎn)成本的控制。滯銷品的開發(fā)上連鎖超市與有潛力的供應(yīng)商一起生長(zhǎng),使滯銷商品既為供貨商提供合理的生產(chǎn)利潤(rùn),也為超市帶來較大的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn),并逐步改變現(xiàn)有的連鎖超市主要依賴于通道費(fèi)用的贏利模式。連鎖超市在滯銷品的開發(fā)上,重點(diǎn)在于培育自己研究市場(chǎng),掌握消費(fèi)者需求的能力,通過對(duì)商品結(jié)構(gòu)的不時(shí)調(diào)整,形成適合目標(biāo)市場(chǎng)需要的與冷凍展示柜競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不同的差異化商品組合,
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