實(shí)驗(yàn)用真空和面機(jī)Experimental machine vacuum and surface實(shí)驗(yàn)用真空和面機(jī)適合各類水餃、面條、速凍面食、冷凍食品、米粉、面粉及其它各類粉類食品的混合與攪拌,優(yōu)點(diǎn)是攪拌速度可以控制、真空壓力可以控制、真空狀態(tài)下可以直接觀測(cè)到真空和面混合攪拌狀況。為實(shí)驗(yàn)室工作帶來(lái)便利。
真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下進(jìn)行面粉與水的混合、攪拌的,所以,水分可在很短時(shí)間內(nèi)與面粉混合均勻,而且,水分能滲透到小麥粉粒子內(nèi)部,使面筋網(wǎng)絡(luò)形成的更均勻,從而提高面團(tuán)質(zhì)量以致提高面制品的滑爽彈性,增加咬勁,使產(chǎn)品口感提高。特別是掛面、半干面、非油炸面的生產(chǎn)中,都可明顯的提高品質(zhì),而且,可使面制品提高檔次,為打入國(guó)際市場(chǎng)打下基礎(chǔ);在油炸面生產(chǎn)中使用真空和面機(jī),可降低面塊含油量。
ODA系列真空和面機(jī)(系列:1、2、5、10、12.5、25、50kg/次)自動(dòng)化程度高,操作簡(jiǎn)便,故障率低;真空度-0.05~-0.1MPa(可調(diào));和面時(shí)間短(一般10-15分鐘),和好的面呈松散的顆粒狀面團(tuán),無(wú)干粉。面帶顏色一致;壓延時(shí)不粘輥的加水量可達(dá)36%(掛面、方便面生產(chǎn));整機(jī)集中控制,每個(gè)環(huán)節(jié)的工藝參數(shù)均可調(diào)整。配置:進(jìn)口真空泵,進(jìn)口密封材料。關(guān)鍵件均經(jīng)特殊工藝制作,保證運(yùn)行的可靠性。價(jià)格只有進(jìn)口同等設(shè)備的1/3。