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畜肉和水產(chǎn)品鮮度及木耳檢測(cè)設(shè)備

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  • 公司名稱北京中諾泰安科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號(hào)
  • 所  在  地北京市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間2024/12/23 17:08:43
  • 訪問次數(shù)1383
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北京中諾泰安科技有限公司是以開發(fā)研制新型化學(xué)試劑及精細(xì)化工產(chǎn)品為主。我公司技術(shù)力量雄厚,可根椐用戶對(duì)產(chǎn)品的不同需求進(jìn)行研制開發(fā).

      我公司產(chǎn)品主要以實(shí)驗(yàn)室分析試劑及特種精細(xì)化工產(chǎn)品為主。其中包括離子對(duì)試劑、環(huán)保分析專用試劑、摩爾粉劑、PH緩沖劑、各種規(guī)格的標(biāo)準(zhǔn)溶液等。標(biāo)準(zhǔn)比色液,濁度標(biāo)準(zhǔn)溶液,福爾馬肼標(biāo)準(zhǔn)溶液,環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)溶液,試劑,0.2%付品紅,氨基磺酸,二氧化硫標(biāo)液,甲醛緩沖吸收貯備液,鹽酸萘乙二胺等。食品安全快速檢測(cè)試劑、食品安全快速檢測(cè)儀、水質(zhì)快速檢測(cè)測(cè)試劑盒、便攜式水質(zhì)快速檢測(cè)儀、環(huán)境質(zhì)量檢測(cè)儀器等

      穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量、良好的經(jīng)營(yíng)信譽(yù)、完善的售后服務(wù)是北京中諾對(duì)您的承諾。中諾愿與您共同發(fā)展。

 

標(biāo)準(zhǔn)比色液,麥?zhǔn)媳葷峁?鉑鈷標(biāo)準(zhǔn)溶液,色度標(biāo)準(zhǔn)溶液,濁度標(biāo)準(zhǔn)溶液,食品安全快檢測(cè)試劑,水質(zhì)測(cè)定試劑盒,水質(zhì)測(cè)定儀,食品安全分析儀,壞境檢測(cè)儀
樣品處理:取5g魚肉剪碎,用50mL生活飲用水浸泡15min,期間振搖3~4次,取上清液測(cè)定。
畜肉和水產(chǎn)品鮮度及木耳檢測(cè)設(shè)備 產(chǎn)品信息

變質(zhì)畜肉的快速鑒別-酸度計(jì)法

方法編號(hào):CDC-2090

 

1. 方法原理:由于酶和細(xì)菌的作用,畜肉在腐敗變質(zhì)的過程中,使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性物質(zhì),統(tǒng)稱為揮發(fā)性鹽基氮,這類物質(zhì)的增加,可使肉體的酸堿度發(fā)生改變。pH值在5.8以下時(shí)常為未經(jīng)過排酸(迅速冷卻)處理的肉;5.86.4之間為鮮肉;6.56.7之間為次鮮肉;6.7以上時(shí)為有問題的肉,當(dāng)pH值大于6.7時(shí),其肉體中的揮發(fā)性鹽基氮一般都處于超標(biāo)狀態(tài),對(duì)于pH值大于6.7的樣品,可送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行蒸餾、用標(biāo)準(zhǔn)酸液滴定揮發(fā)性鹽基氮的具體含量。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:鮮(凍)豬肉、牛肉、羊肉、兔肉中揮發(fā)性鹽基氮應(yīng)≤20mg/100g。

2. 樣品處理:5g無脂肪、無筋腱的肉樣剪碎,用50ml自來水浸泡15分鐘,期間振34次,取上清液測(cè)定。

3. 測(cè)定與計(jì)算:

3.1 假設(shè)生活飲用水的pH值為7.0,首先用酸度計(jì)測(cè)試并記錄其pH值,再測(cè)試并記錄樣品浸泡上清液的pH值。

3.2 若測(cè)得飲用水的pH值大于7.0時(shí),按下式換算樣品酸堿度:

 樣品酸堿度=浸泡液pH-(飲用水pH測(cè)定值-7.0)

3.3 若測(cè)得自來水的pH值小于7.0時(shí),按下式換算樣品酸堿度:

樣品酸堿度=浸泡液pH+(7.0 -飲用水測(cè)定pH

 

  

 

 

變質(zhì)水產(chǎn)品的快速鑒別-酸度計(jì)法

 

1. 方法原理:由于酶和細(xì)菌的作用,魚死后在腐敗變質(zhì)的過程中,使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性物質(zhì),統(tǒng)稱為揮發(fā)性鹽基氮,這類物質(zhì)的增加,可使魚的肉體酸堿度發(fā)生改變,一般活魚肌肉的pH值為7.27.4,魚死后僵硬期,pH值會(huì)有暫時(shí)的下降,大約為5.66.4,隨著尸僵的消失和進(jìn)入自溶階段 pH值上升接近于中性7.0,當(dāng)死亡后儲(chǔ)藏了一段時(shí)間的魚體pH值大于7.0時(shí),其肉體中的揮發(fā)性鹽基氮一般都處于超標(biāo)狀態(tài),此時(shí)可將樣品送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行蒸餾、用標(biāo)準(zhǔn)酸液滴定揮發(fā)性鹽基氮的具體含量。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:海水魚、蝦的揮發(fā)性鹽基氮應(yīng)30mg/100g水魚、揮發(fā)性鹽基氮應(yīng)20mg/100g。

2.樣品處理:5g魚肉剪碎,用50mL生活飲用水浸泡15min,期間振34次,取上清液測(cè)定。

3.測(cè)定與換算

3.1 假設(shè)生活飲用水的pH值為7.0,首先用酸度計(jì)測(cè)試并記錄其pH值,再測(cè)試并記錄樣品浸泡上清液的pH值。

3.2 若測(cè)得飲用水的pH值大于7.0時(shí),按下式換算魚體酸堿度:

 魚體酸堿度=浸泡液pH-(飲用水pH測(cè)定值-7.0)

3.3 若測(cè)得自來水的pH值小于7.0時(shí),按下式換算魚體酸堿度:

魚體酸堿度=浸泡液pH+(7.0 -飲用水測(cè)定pH

 

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