熟食品型真空速冷機(jī)
采用真空冷卻技術(shù)能有效促使經(jīng)高溫加工后的熟肉制品在短時(shí)間內(nèi)迅速降溫，快速通過(guò)細(xì)菌容易繁殖溫度帶，從而延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期，保證食品的營(yíng)養(yǎng)。衛(wèi)生和鮮度。本機(jī)主要適用于：高溫蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷卻，如熟肉制品、豆制品、快餐、米飯、饅頭、包子，水餃等。主要特點(diǎn) 1、冷卻時(shí)間短，熟食品從 90 ℃冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘， 10 ℃以下需 25 分鐘。 2、冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒(méi)有細(xì)菌污染。 3、冷卻溫度均勻，真空槽內(nèi)食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態(tài)。 4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過(guò)調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。 5、提高熟食品質(zhì)量，防止高溫下的食品氧化，避開(kāi)30--70 ℃細(xì)菌繁殖期。 6、占地面積小，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。本機(jī)是在廣泛吸收國(guó)外同類產(chǎn)品*技術(shù)和使用經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)情自行研制開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品。該產(chǎn)品整體設(shè)計(jì)方案*，生產(chǎn)效率高，自動(dòng)化程度高、能耗低，是熟食品生產(chǎn)中理想的配套設(shè)備。公司享有國(guó)家*技術(shù)保護(hù)權(quán)。:果蔬型真空快速冷卻機(jī)可在水果，蔬菜，花卉收后*時(shí)間內(nèi)消除其田間熱，降低呼吸強(qiáng)度等生理活動(dòng)和生化變化，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制生物繁殖，殺滅害蟲(chóng)，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分，延長(zhǎng)保鮮期和貨架壽命。主要適用于：生鮮蔬菜、水果、鮮切花，鮮肉及水產(chǎn)品等。本機(jī)利用的果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原理，使其迅速冷卻降溫。它具有其他冷卻方法所不具備的諸多特點(diǎn)： 1。冷卻速度快，只需要20-30分，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷要5小時(shí)，冷庫(kù)需要10小時(shí)。 2。冷卻均勻，品質(zhì)高。冷卻后各部分溫度均勻。 3。有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲(chóng)。 4。冷卻后、果蔬鮮度、色度、味覺(jué)良好、儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)。 5。真空環(huán)境下進(jìn)行，潔凈衛(wèi)生，免受空氣污染。
