從工作原理進(jìn)行定位面筋測定儀
2021-01-21標(biāo)簽：面筋測定儀
從工作原理進(jìn)行定位面筋測定儀
人們通常認(rèn)為面筋含量的高低是直接評判面粉品質(zhì)的主要因素。其實(shí)不然，面粉質(zhì)量的評判因素還包括面筋的數(shù)量與質(zhì)量，這兩者與面筋含量之間的作用是同等的，而且還有互補(bǔ)作用。面筋數(shù)量以及質(zhì)量的測量可以使用面筋儀來進(jìn)行操作。
面筋測定儀由和面、洗滌、離心主機(jī)和烘干爐二部分組成。面筋儀的特點(diǎn)是用專利技術(shù)電子計(jì)量泵代替了同類儀器采用的蠕動(dòng)泵，在長期使用過程中，無需更換膠管，洗滌水流量恒定不變。面筋儀可在極短時(shí)間內(nèi)內(nèi)測定全麥粉、各種等級面粉的濕面筋含量、面筋持水率和面筋指數(shù)等四項(xiàng)指標(biāo)，決定小麥、面粉的等級和用途，其中面筋持水率又是判斷小麥?zhǔn)欠?陳化的重要指標(biāo)。測定快速簡便，易于操作等優(yōu)點(diǎn)?？蓱?yīng)用于農(nóng)業(yè)育種、糧食倉儲(chǔ)、面粉加工、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)檢疫和食品烘焙加工等領(lǐng)域。
人們通常認(rèn)為面筋含量的高低是直接評判面粉品質(zhì)的主要因素。其實(shí)不然，面粉質(zhì)量的評判因素還包括面筋的數(shù)量與質(zhì)量，這兩者與面筋含量之間的作用是同等的，而且還有互補(bǔ)作用。面筋數(shù)量以及質(zhì)量的測量可以使用面筋儀來進(jìn)行操作。
面筋測定儀由和面、洗滌、離心主機(jī)和烘干爐二部分組成。面筋儀的特點(diǎn)是用專利技術(shù)電子計(jì)量泵代替了同類儀器采用的蠕動(dòng)泵，在長期使用過程中，無需更換膠管，洗滌水流量恒定不變。面筋儀可在極短時(shí)間內(nèi)內(nèi)測定全麥粉、各種等級面粉的濕面筋含量、面筋持水率和面筋指數(shù)等四項(xiàng)指標(biāo)，決定小麥、面粉的等級和用途，其中面筋持水率又是判斷小麥?zhǔn)欠?陳化的重要指標(biāo)。測定快速簡便，易于操作等優(yōu)點(diǎn)?？蓱?yīng)用于農(nóng)業(yè)育種、糧食倉儲(chǔ)、面粉加工、質(zhì)量監(jiān)督、檢驗(yàn)檢疫和食品烘焙加工等領(lǐng)域。
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