自助餐設備，因其可以在用餐時調(diào)動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，在現(xiàn)在的快消社會，尤其流行，那么自助餐冷藏柜也應運而生，因為人多復雜，食物要保鮮，自助冷藏柜的產(chǎn)品質(zhì)量必須要有保障，陳列展示效果也需要美佳。只有自助選擇臺上有足夠多的食品，客戶才會下次關顧。下面深圳冷柜就給大家列舉幾個自助餐冷藏柜展示和保養(yǎng)技巧，食品陳設的目標是占據(jù)較多的擺設空間，盡可能增加自助餐冷藏柜層架上的擺設數(shù)量，只有比競爭品牌占據(jù)較多的擺設空間，顧客才會更享受服務。

    1、盡可能多的把自助餐的所有食品項目分類陳列在一個貨架上，既可滿足不同消費者的需求，又可提升自助餐廳的形象，加大品牌的影響力。除非特殊情況，一定要把所有品種的食品集中冷藏柜貨架展示。最好將食品都擺滿自助餐冷藏柜的貨架，垂直上下集中擺設既可以增加食物展示的豐滿度和可見度。又可以搶奪消費者的眼球和視線。主次分明的上下垂直集中擺放，小的輕的產(chǎn)品擺在保鮮柜上面，將重的大的產(chǎn)品擺在下面，既方便容易做出生動有效的擺設面，又符合人們習慣視線和審美觀。擺放自助餐的食品時，一定要注意將所有的食品都放在讓方便消費者伸手可取的地方，根據(jù)不同主要消費者不同的年齡身高特點，讓顧客一目了然。進行有效的陳設。2、最好用敞開式的自助餐冷藏柜，方便客戶選擇，也減少冷藏柜開門次數(shù)和時間，夜間不營業(yè)的時候可以拉上夜幕簾，節(jié)約電源。熱的食品應讓其自然冷卻到室溫后，再放入自助餐冷藏柜中；水分較多食品，應洗凈瀝干后，用塑料袋包好放入自助餐冷藏柜中，以免水分蒸發(fā)加厚霜層，影響制冷效果，增加耗電量。自助餐冷藏柜的冷凝器翅片要用毛刷每隔一個月左右清洗一次，從而減少灰塵堆積提高散熱效果。要是不及時清除的話會影響保鮮效果。