和面機的工作原理及注意事項
2021-03-11標簽:和面機價格
和面機的工作原理:
面粉在攪拌器的攪動下均勻地與水混合,首先,形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團粒,進而小團?;ハ嗾澈?,逐漸形成一些零散的大團塊,隨著攪拌器對面團連續(xù)進行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用,和制成表面光滑、韌性及延伸的理想面團。
和面機的注意事項:
1、使用前先將和面機清洗干凈,放入面粉和水,不要過量以免損壞機器,如需要和的面較多,需分2次或多次攪拌。面、水放好后,關(guān)上檔板后,再通電。
2、和面時,要取正反兩個方向來攪拌,以便使面和得均勻。
3、如攪拌不均或掉入臟物時,需要用手調(diào)整或取面時,必須先關(guān)畢電源停機。
4、和面機攪拌完畢后,關(guān)掉電源,停機后取面。每次要把殘渣清理干凈。(平??梢詫⑸倭棵骖^置于槽內(nèi),周六、周日及節(jié)假日必須***清理干凈)。
5、不可在和面機內(nèi)發(fā)稀面,以防腐蝕和面機。
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