小型和面機的工作原理以及組成結構
2021-03-05標簽:和面機價格
小型和面機的工作原理以及組成結構
小型和面機屬于食品機械,是面食加工的主要設備,主要由機架、和面斗、電機、傳動裝置、攪拌器、防護罩等部分組成,可以自動翻轉,通過倒順開關可以控制和面斗正轉或倒轉,結構簡單、緊湊,操作方便,是生產面食常用的設備。
小型和面機的工作原理是:攪拌器由傳動裝置帶動在和面斗內回轉,同時和面斗在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動,面斗內面粉不斷地被推、拉、揉、壓,充分攪和,迅速混合,使干性面粉得到均勻的水化作用,擴展面筋,成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。
小型和面機的攪拌器是呈U形狀,是依照人工和面的方式進行制造的,它對面團有打、折、揉、壓、拉等等多種連續(xù)操作,有助于面團的捏合,對面團作用力揉合,有利于面筋的生成;和面斗以及攪拌器是采用不銹鋼材質組成,符合食品機械的要求,而且和面斗內壁光滑可以把面團揉的更加細膩均勻,干凈衛(wèi)生,堅實耐用;和面機采用電機內置式結構,占用空間小,結構緊湊;機架采用整體鑄造,堅實穩(wěn)定,使和面機在生產是產生的震動小,噪音也比較小。
小型和面機的應用范圍也比較廣泛,不只是可以揉面團、攪拌面絮、調制面漿,還可攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等多種用途,增加機器的利用率,降低人工的強度,讓生產變得便利,可在酒店、饅頭店、包子店、面包房、家庭等多個地方使用,體積小,操作簡單,是制作面食的實用設備。
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