小型和面機(jī)的工作原理以及組成結(jié)構(gòu)

        小型和面機(jī)屬于食品機(jī)械，是面食加工的主要設(shè)備，主要由機(jī)架、和面斗、電機(jī)、傳動(dòng)裝置、攪拌器、防護(hù)罩等部分組成，可以自動(dòng)翻轉(zhuǎn)，通過倒順開關(guān)可以控制和面斗正轉(zhuǎn)或倒轉(zhuǎn)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、緊湊，操作方便，是生產(chǎn)面食常用的設(shè)備。

    小型和面機(jī)的工作原理是：攪拌器由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在和面斗內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)和面斗在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)，面斗內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭?，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)。

    小型和面機(jī)的攪拌器是呈U形狀，是依照人工和面的方式進(jìn)行制造的，它對(duì)面團(tuán)有打、折、揉、壓、拉等等多種連續(xù)操作，有助于面團(tuán)的捏合，對(duì)面團(tuán)作用力揉合，有利于面筋的生成；和面斗以及攪拌器是采用不銹鋼材質(zhì)組成，符合食品機(jī)械的要求，而且和面斗內(nèi)壁光滑可以把面團(tuán)揉的更加細(xì)膩均勻，干凈衛(wèi)生，堅(jiān)實(shí)耐用；和面機(jī)采用電機(jī)內(nèi)置式結(jié)構(gòu)，占用空間小，結(jié)構(gòu)緊湊；機(jī)架采用整體鑄造，堅(jiān)實(shí)穩(wěn)定，使和面機(jī)在生產(chǎn)是產(chǎn)生的震動(dòng)小，噪音也比較小。

    小型和面機(jī)的應(yīng)用范圍也比較廣泛，不只是可以揉面團(tuán)、攪拌面絮、調(diào)制面漿，還可攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等多種用途，增加機(jī)器的利用率，降低人工的強(qiáng)度，讓生產(chǎn)變得便利，可在酒店、饅頭店、包子店、面包房、家庭等多個(gè)地方使用，體積小，操作簡(jiǎn)單，是制作面食的實(shí)用設(shè)備。