如何使用全自動豆腐皮機(jī)器生產(chǎn)豆腐皮
2021-03-10標(biāo)簽：豆腐皮機(jī)
如何使用全自動豆腐皮機(jī)器生產(chǎn)豆腐皮
1.先將豆腐皮包布兩邊免邊（不要將布散捆）2.用繩將包布從腰中扎緊。3.將水煮開，放入半勺食用堿，將扎好的包布放入，煮30—60分鐘左右，水成稠黃色即可。4.使用前，將煮好的包布撈出控水，在剝皮機(jī)上放置一盆清水，將布放入水盆中，進(jìn)行洗布、卷布。注意，不要將包布弄散。經(jīng)后方毛滾刷洗布，經(jīng)前端滾軸卷布，首次卷布時，如果卷完以后不整齊，可將其取出，掉頭放入下面的槽口中，用以上方法再次整理卷布。5.打漿。先將黃豆放入磨漿機(jī)中，再將水管一頭引入，先開水，再開上渣機(jī)，后開磨漿機(jī)，再將拌渣抽水桶上的開關(guān)開啟，即可進(jìn)行遍磨漿，當(dāng)豆子下完以后，再將上渣機(jī)一側(cè)蝶閥打開，使攪拌均勻的豆渣落入磨漿機(jī)中，進(jìn)行2次磨漿，注意，打一次漿要緊一次砂輪。這樣每一次都能出來效果，隨時注意豆渣的粗細(xì)和濃度，注意打渣遍數(shù)和出渣口閥門的推拉調(diào)換，打出的豆?jié){細(xì)膩、正常，豆?jié){有粗糙顆粒，說明落網(wǎng)上有漏洞，要馬上停機(jī)檢查，若有漏洞，將老羅換掉，再將豆?jié){重新過羅，夏天打出來的豆?jié){一定不能有熱度，否則會出現(xiàn)瀝漿現(xiàn)象。6.煮漿。煮漿時間的長短跟豆腐皮的質(zhì)量和產(chǎn)量有一定的關(guān)系，（火旺，時間越短，比較好一些）7.點(diǎn)漿。點(diǎn)漿的溫度好是在85°左右，如果做厚豆腐皮，溫度可以在90°以上，豆腐腦以稠塊狀為宜，如果想做薄的豆腐皮，以糊狀為宜。8.潑皮。⑴將卷好的包布，底卷布卡在機(jī)器的前端的槽口中，將一頭從夾棍中拽出，經(jīng)簸箕底部到前端擺平，再將第二卷蓋布從夾棍底部拽出與布重疊即可。⑵將點(diǎn)好的豆腦倒進(jìn)攪拌桶中，待滿桶后開啟調(diào)速開關(guān)，剛開始以大的速度攪拌，待豆腐腦攪拌均勻，將其調(diào)到中速，開啟傳送帶，右手握住閥門。將閥門打開，使豆腐腦從分腦器中均勻流出，左手按住包布送行一米左右，進(jìn)行潑皮，隨著豆腦的減少逐漸減速，在潑皮過程中可隨豆腦的減少隨時添加豆腐腦，添腦套調(diào)加速度，調(diào)小閥門。9.壓榨。將折疊好的豆腐皮罩上方盒，從折疊機(jī)上拉入龍門架。進(jìn)行壓榨成型。10.剝皮。將壓榨成型好的豆皮從龍門架中取出，放在剝皮機(jī)上進(jìn)行卷布剝皮：將蓋布一頭拽出，從夾桿下邊經(jīng)毛刷拽出，再經(jīng)上桿返回圓卷筒上，將卷布桿搓在包布上，將卷好的卷布桿夾入兩頭槽口中開啟開關(guān)進(jìn)行卷布，卷布時以兩邊，布邊整齊為準(zhǔn)，將蓋布卷好后，再將帶有豆腐皮的底布，以同上方法進(jìn)行剝皮卷布，在剝皮過程中可以停機(jī)3—4次，分次將剝下的豆皮拿出來，擺放整齊即可。
1.先將豆腐皮包布兩邊免邊（不要將布散捆）2.用繩將包布從腰中扎緊。3.將水煮開，放入半勺食用堿，將扎好的包布放入，煮30—60分鐘左右，水成稠黃色即可。4.使用前，將煮好的包布撈出控水，在剝皮機(jī)上放置一盆清水，將布放入水盆中，進(jìn)行洗布、卷布。注意，不要將包布弄散。經(jīng)后方毛滾刷洗布，經(jīng)前端滾軸卷布，首次卷布時，如果卷完以后不整齊，可將其取出，掉頭放入下面的槽口中，用以上方法再次整理卷布。5.打漿。先將黃豆放入磨漿機(jī)中，再將水管一頭引入，先開水，再開上渣機(jī)，后開磨漿機(jī)，再將拌渣抽水桶上的開關(guān)開啟，即可進(jìn)行遍磨漿，當(dāng)豆子下完以后，再將上渣機(jī)一側(cè)蝶閥打開，使攪拌均勻的豆渣落入磨漿機(jī)中，進(jìn)行2次磨漿，注意，打一次漿要緊一次砂輪。這樣每一次都能出來效果，隨時注意豆渣的粗細(xì)和濃度，注意打渣遍數(shù)和出渣口閥門的推拉調(diào)換，打出的豆?jié){細(xì)膩、正常，豆?jié){有粗糙顆粒，說明落網(wǎng)上有漏洞，要馬上停機(jī)檢查，若有漏洞，將老羅換掉，再將豆?jié){重新過羅，夏天打出來的豆?jié){一定不能有熱度，否則會出現(xiàn)瀝漿現(xiàn)象。6.煮漿。煮漿時間的長短跟豆腐皮的質(zhì)量和產(chǎn)量有一定的關(guān)系，（火旺，時間越短，比較好一些）7.點(diǎn)漿。點(diǎn)漿的溫度好是在85°左右，如果做厚豆腐皮，溫度可以在90°以上，豆腐腦以稠塊狀為宜，如果想做薄的豆腐皮，以糊狀為宜。8.潑皮。⑴將卷好的包布，底卷布卡在機(jī)器的前端的槽口中，將一頭從夾棍中拽出，經(jīng)簸箕底部到前端擺平，再將第二卷蓋布從夾棍底部拽出與布重疊即可。⑵將點(diǎn)好的豆腦倒進(jìn)攪拌桶中，待滿桶后開啟調(diào)速開關(guān)，剛開始以大的速度攪拌，待豆腐腦攪拌均勻，將其調(diào)到中速，開啟傳送帶，右手握住閥門。將閥門打開，使豆腐腦從分腦器中均勻流出，左手按住包布送行一米左右，進(jìn)行潑皮，隨著豆腦的減少逐漸減速，在潑皮過程中可隨豆腦的減少隨時添加豆腐腦，添腦套調(diào)加速度，調(diào)小閥門。9.壓榨。將折疊好的豆腐皮罩上方盒，從折疊機(jī)上拉入龍門架。進(jìn)行壓榨成型。10.剝皮。將壓榨成型好的豆皮從龍門架中取出，放在剝皮機(jī)上進(jìn)行卷布剝皮：將蓋布一頭拽出，從夾桿下邊經(jīng)毛刷拽出，再經(jīng)上桿返回圓卷筒上，將卷布桿搓在包布上，將卷好的卷布桿夾入兩頭槽口中開啟開關(guān)進(jìn)行卷布，卷布時以兩邊，布邊整齊為準(zhǔn)，將蓋布卷好后，再將帶有豆腐皮的底布，以同上方法進(jìn)行剝皮卷布，在剝皮過程中可以停機(jī)3—4次，分次將剝下的豆皮拿出來，擺放整齊即可。
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