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1概述
自動(dòng)碳烤爐--大型網(wǎng)帶傳送式自動(dòng)碳烤爐是用木炭為原料來(lái)做燒烤的一種烤肉設(shè)備，是商用碳烤爐中使用很廣泛的烤爐。主要用于：大型食品加工廠、燒烤城
中文名 | 外文名 | 分類 | 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) | 主要作用 | 作用 |
碳烤爐 | Carbon oven | 大型網(wǎng)帶傳送式 | 支架、預(yù)熱爐、燒烤爐、網(wǎng)帶、網(wǎng)帶托架、出料活動(dòng)架、滾輪、出料活動(dòng)架、水槽、爐膛、灰槽、V字形爐底、自動(dòng)活頁(yè)、填碳側(cè)門、調(diào)速電機(jī)、變速箱、爐罩、通氣孔 | 大型食品加工廠、燒烤城 | 烤雞腿，雞翼，雞塊，雞胸肉，雞爪，羊肉串，羊排，魷魚(yú)串，牛肉串等 |
2分類
自動(dòng)碳烤爐： 落地型自動(dòng)碳烤爐，一般是放在食品加工廠或燒烤城的*燒烤間里。普遍用于我國(guó)一些的大型食品加工廠，特別是禽肉熟加食品行業(yè)，高產(chǎn)、干凈衛(wèi)生深受禽肉熟加工廠家的喜愛(ài)。 優(yōu)點(diǎn)：改善了工人的生產(chǎn)環(huán)境，減少了木炭的使用量，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。 缺點(diǎn)：只適用于大批量生產(chǎn)加工，占地面積大。 操作人數(shù)：6-8人
手工碳烤爐： 手工碳烤爐，這種外觀很像一個(gè)桌子，有四個(gè)腳。是一種非常常見(jiàn)的碳烤爐，大街上非常之多。 優(yōu)點(diǎn)：可以同時(shí)做大量的食物滿足用戶需求。 缺點(diǎn)：燒烤程度不好控制，產(chǎn)量低。 操作人數(shù)：1人1爐或1人2爐。
3自動(dòng)碳烤爐工作原理
增加產(chǎn)品濃烈的碳香味。把碳烤的產(chǎn)品擺放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在網(wǎng)帶的作用下按序進(jìn)入碳烤一區(qū)、反串區(qū)、碳烤二區(qū)、出料區(qū)，從而完成碳烤要求，該設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，碳烤后的產(chǎn)品*的送入下一生產(chǎn)工序。
自動(dòng)碳烤爐工作能力
如8人烤串，2.4萬(wàn)串/小時(shí)，4人入串，2人翻串，2人接串；如6人，則2萬(wàn)串/小時(shí)，2人入串，2人翻串，2人接串。該設(shè)備8人烤10小時(shí)生產(chǎn)5噸，人工烤23人10小時(shí)生產(chǎn)5噸。
耗碳量
設(shè)備烤每噸產(chǎn)品木炭80-100kg,備長(zhǎng)炭50-60kg，人工烤每噸產(chǎn)品木炭180-230kg,備長(zhǎng)炭120-140kg，節(jié)約木炭費(fèi)：木炭每噸產(chǎn)品節(jié)約100kgx每天5噸=500kgx木炭4000元/噸=每天節(jié)約2000元x每年350天=70萬(wàn)元，每臺(tái)設(shè)備每年節(jié)約120余萬(wàn)元。
參考資料
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