拉丁果配方及操作

【資料簡(jiǎn)介】

配方一：（具體按自己的要求）

低筋面粉400g，水250ml，牛奶150ml，色拉油（菜籽油）40g，黃油20g，糖30g（3大勺），鹽1勺，雞蛋3個(gè)（成本大概在8塊，可以做15份左右拉丁果）

裝飾：  zui后沾上肉桂糖，巧克力，冰淇淋，果醬等.

操作方法和順序:

1、在鍋內(nèi)加入配方中的水，牛奶，黃油，糖和鹽一起燒開。

2、將面粉一次性加入到鍋中用木勺朝同一個(gè)方向攪拌至沒(méi)有白點(diǎn)，倒出來(lái)，涼一會(huì)然后用手揉（或攪拌機(jī)）至光滑面團(tuán)，攤涼。

3、分3次將3個(gè)雞蛋打進(jìn)去和面粉混合繼續(xù)攪拌，直到攪拌均勻。（因?yàn)橐淮渭?個(gè)雞蛋面團(tuán)會(huì)太軟），

4、把炸爐里面的油溫加到200度，將攪拌好的面團(tuán)放進(jìn)拉丁果的料筒，壓出來(lái)，用刀或剪刀切成想要的長(zhǎng)度（剪的時(shí)候用手托住前頭，長(zhǎng)度自己把握，也可用手做成不同形狀的拉丁果），然后放到油里面炸至金黃，撈出來(lái)濾下油就可以裝袋和裝飾了。記住：油一定要200度，否則會(huì)碎。