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　　何錦蕓的表姐是湖北宜昌人，在一家航空公司做空姐，男友在一家高檔寫字樓做行政經(jīng)理，兩人收入都很高。

　　他們?cè)谏钲谫徺I了一套高檔住宅，他們的小資生活讓何錦蕓羨慕不已。

　　何錦蕓安頓下來后，表姐經(jīng)常帶她出去吃飯，可她發(fā)現(xiàn)自己總是吃得津津有味，而表姐卻很少動(dòng)筷，她問表姐：“這么多好吃的東西，你為啥不吃呀？”表姐苦笑著說：“我來深圳5年了，每天都吃這些油膩的東西，早沒胃口了，如果能吃上一頓家鄉(xiāng)的特色菜，那才叫過癮??！”

　　何錦蕓一聽，笑著說：“這還不簡(jiǎn)單，我祖父是土家族人，是當(dāng)?shù)氐拿麖N，家里有一本家傳的菜譜，我父親對(duì)土家風(fēng)味很有研究，對(duì)鄂菜也很精通，我從小也耳濡目染，改天我給你做一桌土家菜，讓你吃個(gè)痛快，好嗎？”

　　聽她這么一說，表姐趕忙說：“你可別說大話，下個(gè)周末是我生日，正準(zhǔn)備在家開一個(gè)生日PARTY，到時(shí)你好好露一手，怎么樣？”何錦蕓滿口應(yīng)允了。

　　表姐生日那天，何錦蕓特意按家中的祖?zhèn)骷易V做了幾道口味獨(dú)特的土家菜，隨后又按表姐的吩咐，做了幾道她想吃的湖北名菜。表姐的男友也是湖北人，他倆品嘗了這些菜后，對(duì)她的廚藝贊不絕口，表姐的男友說：“干脆在我們家開個(gè)‘私房菜’館?，F(xiàn)在歐美正流行吃‘私房菜’。上次我去法國(guó)出差，法國(guó)朋友就請(qǐng)我去吃‘私房菜’，在‘私房菜’館用餐，不僅是一種時(shí)尚，更是一種身份的象征。”

　　何錦蕓上網(wǎng)搜索了有關(guān)私房菜的資訊，發(fā)現(xiàn)國(guó)外果然很流行私房菜館這種形式，她決定試一試。

　　2004年，何錦蕓的私房菜館順利開張了。為了讓生意一炮打響，表姐邀請(qǐng)?jiān)谏钲诠ぷ鞯拇髮W(xué)同學(xué)來家里舉行了一個(gè)同學(xué)聚會(huì)。這些同學(xué)大多是湖北人，品嘗了何錦蕓做的私房菜后，對(duì)她大加贊賞，何錦蕓認(rèn)識(shí)了很多湖北人，并和他們成為好朋友。

　　5月的一天，一位叫阿楓的湖北人給何錦蕓打電話，說今天是他與女友相戀兩周年的紀(jì)念日，女友來深圳不久，他因?yàn)楣ぷ髅?，無暇照顧她，女友深感不滿，要與他分手，但他不甘心，想找個(gè)清雅的地方與她好好談一談，于是想到了何錦蕓的私房菜館，想請(qǐng)她做幾道女友平時(shí)最愛吃的家鄉(xiāng)菜，以勾起她美好的回憶。

　　何錦蕓仔細(xì)詢問了他們平時(shí)最愛吃的菜，然后根據(jù)他們的喜好特意制作了幾道風(fēng)味獨(dú)特又具有紀(jì)念意義的菜肴。晚上8點(diǎn)，阿楓和女友如約來到菜館，看到何錦蕓精心設(shè)計(jì)的一切，感動(dòng)得淚流滿面，也不再提分手的事了。何錦蕓沒想到幾道家鄉(xiāng)菜，竟然把分手宴吃成了牽手宴，高興得合不攏嘴，答應(yīng)以后一定經(jīng)常來。

　　何錦蕓原以為憑借表姐和這些朋友們的關(guān)系，再加上食客們的口口相傳，生意就會(huì)不錯(cuò)的，但是，經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，來用餐的人不但沒有上漲，反而有下跌之勢(shì)。她不禁陷入苦惱。

　　表姐知道后，趕忙幫她從顧客中找原因。顧客們說吃了何錦蕓大半年的私房菜后，發(fā)現(xiàn)她做的菜式?jīng)]有新花樣了，所以又去別的地方吃新的私房菜了。

　　知道這一情況后，何錦蕓決定在菜式和環(huán)境上下工夫。她知道私房菜最注重一個(gè)“私”字，除了就餐環(huán)境要求清靜雅致外，更主要的是每道菜都要源于私家獨(dú)門，個(gè)性化。如果店內(nèi)環(huán)境和菜式?jīng)]有特色，是很難留住食客的。

　　于是，何錦蕓拿出自己的全部積蓄，把室內(nèi)重新裝修一新，她又到網(wǎng)上查尋大量的相關(guān)資料，獲知都市人不僅熱衷于吃私房菜，更熱衷于吃養(yǎng)生、減肥、豐胸、美容等方面的私房菜，只有滿足各類消費(fèi)者不同的口味和需求，私房菜才有吸引力。

　　開發(fā)出這些菜系后，如果哪位顧客在訂餐前打來電話咨詢，她就主動(dòng)在電話里與客人進(jìn)行溝通，問清楚他們是屬于哪類人群，都有什么需要，何錦蕓就按他們的需要在菜盤邊沿貼上標(biāo)簽，注明每道菜的特殊功能，顧客們就按各自的需求吃自己喜愛的那道菜。在如此細(xì)心周到的情感攻勢(shì)下，一些食客們又紛紛回頭，在這里大快朵頤。

　　一次，何錦蕓發(fā)現(xiàn)客人們?cè)谟貌椭喽枷矚g圍坐在一旁喝茶聊天，于是，她又在喝茶的飲品上苦下工夫。她不僅為客人配制了甜酒茶、蜂蜜茶、糊米茶、姜湯茶、鍋巴茶、綠茶、燈籠果茶，還在家秘制了各類鮮花茶，這些新穎別致的鮮花茶給何錦蕓的私房菜館又增加了不少客人。

　　為了進(jìn)一步提高廚藝水平，何錦蕓打電話讓在家鄉(xiāng)的父親辭掉酒店的工作，來幫她打理生意，自己則抽出時(shí)間到成都、廣州等地學(xué)習(xí)正宗川、粵菜的做法，然后開發(fā)出有別于一般大酒店的菜式。比如，她自己設(shè)計(jì)制作的招牌菜“火焰玫瑰”，即用玫瑰露酒灌海蝦，將蝦用玫瑰露酒養(yǎng)一段時(shí)間后，讓它喝得醉醺醺的，然后將其煮熟，上盤后再淋上玫瑰露酒，用火燃燒，真是色、香、味俱全。

　　去年春節(jié)期間，何錦蕓回武漢考察。筆者采訪她時(shí)，她說想在武漢開連鎖店，把這種時(shí)尚的餐飲方式引進(jìn)內(nèi)地城市。目前，她已在武漢購買了一套240平方米的復(fù)式樓，準(zhǔn)備開第二家私房菜館，將這個(gè)新行業(yè)做大做強(qiáng)。